GAL FISH e Associazione Cuochi della Liguria insieme per valorizzare le specie ittiche locali: firmato il protocollo d’intesa alla Festa Nazionale del Cuoco
Il GAL FISH Liguria ha sottoscritto, in occasione della Festa Nazionale del Cuoco a Genova, un importante protocollo d’intesa con l’Associazione Cuochi della Liguria, segnando un nuovo passo nella promozione della pesca sostenibile e della valorizzazione del patrimonio ittico locale.
L’accordo nasce con l’obiettivo di diversificare i consumi ittici, incentivando l’utilizzo in cucina di specie locali meno conosciute, ma di grande qualità e valore ambientale.
“Siamo molto soddisfatti di questo traguardo,” dichiara Enrico Lupi, Presidente del GAL FISH Liguria.
“Il mare è una risorsa preziosa che va tutelata anche attraverso le nostre scelte a tavola. Con la firma del protocollo vogliamo dare visibilità a specie meno note ma di grande valore, sostenendo la pesca e l’acquacoltura locali.”
Nel quadro dell’accordo, il GAL FISH ha individuato quattro specie ittiche locali su cui concentrare l’attenzione in questa prima fase.
Attraverso un QR code dedicato, i visitatori possono conoscere le specie protagoniste dell’iniziativa, scoprire le loro caratteristiche e comprendere come il loro consumo possa contribuire a una gestione più equilibrata delle risorse marine.
📲 Scopri le 4 specie locali individuate nel protocollo!
Inquadra il QR code e lasciati guidare alla scoperta dei sapori autentici del nostro mare.
Con questa collaborazione, GAL FISH Liguria e l’Associazione Cuochi della Liguria confermano il proprio impegno a favore di una Blue Economy sostenibile, capace di unire tutela ambientale, cultura gastronomica e sviluppo del territorio
