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25° Edizione Festa Nazionale Cuochi

La Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Liguria e con il supporto di Confcommercio Genova e Liguria, ha scelto Genova quale straordinario palcoscenico per ospitare, dal 11 al 14 ottobre 2025, la Festa Nazionale del Cuoco.

Per la prima volta nella nostra storia, il capoluogo ligure diverrà teatro del più grande raduno di professionisti della cucina italiana, richiamando quasi mille partecipanti – tra cuochi, delegati nazionali e stranieri – desiderosi di valorizzare e promuovere le eccellenze gastronomiche del nostro Paese.

120 Associazioni Provinciali, 20 Unioni Regionali, numerose Associazioni e Delegazioni Estere, che annoverando ogni anno una media di 20.000 associati fra Cuochi Professionisti, Chef Patron, Ristoratori, Docenti e Allievi degli Istituti Alberghieri di ogni ordine e grado. Tutto questo e altro ancora è la “Federazione Italiana Cuochi” (F.I.C.), Presidente Rocco Pozzullo, unico ente di questa categoria che vanti sul territorio nazionale una diffusione e una rete associativa così capillare. La Festa Nazionale del Cuoco costituisce il principale evento nazionale di FIC insieme ai Campionati Italiani della Cucina, e si tiene ogni anno in una città italiana diversa.

L’Unione Regionale Cuochi Liguri è l’organizzazione che rappresenta i cuochi professionisti della Liguria all’interno della Federazione Italiana Cuochi (FIC) ed è rappresentata dal Presidente Alessandro Dentone. Con i suoi circa 450 associati da tutta la regione, l’URCL promuove la cultura gastronomica ligure, valorizzando i prodotti tipici regionali e sostenendo la formazione e la crescita professionale dei suoi associati.

Ha sostenuto fortemente l’iniziativa Regione Liguria, attraverso l’impegno personale del Presidente Marco Bucci, in collaborazione con Agenzia in Liguria, del Vice Presidente Alessandro Piana, dell’Assessore al Turismo Luca Lombardi e del Consigliere delegato allo Sviluppo Economico Alessio Piana.

Hanno garantito pieno sostegno la Camera di Commercio di Genova, con il Presidente Luigi Attanasio e il Segretario Generale Maurizio Caviglia, così come la Città Metropolitana di Genova con la Presidente Silvia Salis ed il Comune di Genova, grazie all’impegno dell’Assessore al Commercio Tiziana Beghin.

Partner rilevanti dell’evento il GAL FISH Liguria, con il Presidente Enrico Lupi ed ASCOM Confcommercio Genova e Liguria con il Presidente Alessandro Cavo.

Preziosa la collaborazione con il Progetto Genova Gourmet della Camera di Commercio di Genova, e con i Consorzi di Tutela delle DOP liguri, come il Basilico Genovese DOP e l’Olio Riviera Ligure DOP, e con l’Enoteca Regionale Liguria, così come con gli Istituti Alberghieri della Liguria, in particolare il Marco Polo di Genova e l’IISS Bergese, e con l’Ufficio Scolastico di Genova ed il suo Direttore Alessandro Clavarino.

Un ringraziamento va anche alla Fondazione Palazzo Ducale e alla Porto Antico Spa nella persona del Presidente Mauro Ferrando ed al Convention Bureau Genova.

Molti sono i partner tecnici e gli sponsor privati che sostengono la Festa del Cuoco: Centrale del Latte d’Italia Spa, Il Pesto di Pra di Stefano Bruzzone, Caseificio Val D’Aveto, Cellini Caffe, Lurisia, B&B Hotels, Veridea, Baghino & Di Persio, Besio, Pio Costa, Riso Grangia, Gallo Savona, Salumificio Parodi, Villa Cambiaso Vini.

Spazio anche alla solidarietà con la LILT e la sua campagna per la lotta contro i tumori e alla fotografia con la Mostra fotografica dedicata al mestiere del cuoco a cura dell’Associazione Carpe Diem.

Descrizione dell’iniziativa

La manifestazione si articolerà in due momenti principali.

Il 11 e 12 ottobre, l’area del Porto Antico, con particolare riguardo alla Piazza delle Feste, ospiterà Il Villaggio dei Cuochi, un’ampia zona didattica dedicata a show cooking, talk show e competizioni culinarie, in cui si alterneranno dimostrazioni di cucina, laboratori di divulgazione di produzioni tipiche e prodotto ittico locale, talk e presentazioni.

In particolare sabato 11 Ottobre alle ore 11 l’evento inaugurale alla presenza del Presidente di Regione Liguria Marco Bucci e di tutte le Istituzioni coinvolte.

A seguire la presentazione della Genova Gourmet Cup, concorso che vedrà impegnati all’inizio del 2026 gli studenti degli Istituti Alberghieri della Liguria sotto l’egida del progetto Genova Gourmet della Camera di Commercio di Genova.

Sarà poi siglato un importante Protocollo d’Intesa tra il Gal Fish Liguria alla presenza del Presidente Enrico Lupi e l’Unione Regionale Cuochi Liguri con il Presidente Alessandro Dentone, volto alla valorizzazione di alcune specie di pescato locale.

Un palinsesto di eventi si svolgerà sul palco del Villaggio dei Cuochi, con Show cooking che vedranno protagonisti cuochi da tutte le regioni d’Italia, laboratori di valorizzazione del prodotto ittico locale a cura del GAL FISH Liguria, presentazioni di prodotti Genova Gourmet e di promozione dei prodotti a marchio DOP della Liguria con il progetto Assaggia la Liguria.

Il pomeriggio della domenica 12 Ottobre sarà il momento della premiazione del Premio Ferrer, che ha visto sfidarsi nell’interpretazione di piatti della tradizione ligure tanti professionisti della nostra regione in un contest attraverso i social della Fic Liguria.

Al centro della Piazza delle Feste un’area degustazione interamente dedicata allo street food ligure e alle specialità delle regioni confinanti con 6 Regioni ospiti (Piemonte, Trentino Alto Adige, Umbria, Emilia Romagna, Basilicata e Calabria) per una due giorni all’insegna delle specialità gastronomiche regionali in cui il pubblico potrà fermarsi a degustare tanti piatti accompagnati da una selezione dei Vini di Liguria.

Il 13 Ottobre dalle ore 16 più di 500 cuochi provenienti da tutta Italia ma anche dalle delegazioni estere, si raduneranno presso la storica Sala delle Grida nel Palazzo della Borsa e Piazza De Ferrari per poi procedere con la tradizionale sfilata in divisa per le vie del centro, seguita alle ore 18 dalla Celebrazione della Santa Messa da parte del Vescovo di Genova Card. Marco Tasca nella Cattedrale di San Lorenzo.

In serata a partire dalle ore 20, la Cena di Gala ufficiale nella monumentale Sala del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale celebrerà la tradizione gastronomica ligure attraverso tante postazioni affidate ai Cuochi liguri, in collaborazione con il progetto Genova Gourmet e Genova Gourmet Bartender ed i prodotti delle aziende sostenitrici.

Martedì 14 Ottobre, la giornata si aprirà con la tavola rotonda presso la Sala del Bergamasco della Camera di Commercio in Via Garibaldi, che darà spazio al confronto sul tema “I giovani e il mestiere di cuoco: quale futuro per la cultura gastronomica italiana?” con la presenza del Presidente Nazionale FIC Rocco Pozzullo, dei rappresentanti delle Istituzioni coinvolte e con la partecipazione di un ospite speciale.

L’ospite speciale per tutta la giornata del 14 ottobre sarà lo chef e imprenditore Enrico Bartolini, noto per il suo ristorante tre stelle Michelin al MUDEC di Milano, e con il record di aver ottenuto un totale di 15 stelle Michelin per i suoi ristoranti.

Altro momento importante, a partire dalle ore 13 di martedì, il “Buffet delle Regioni” nella Sala della Borsa della Camera di Commercio, in cui i delegati di 20 Regioni italiane promuoveranno un piatto tipico di ciascun territorio, oltre alla presenza delle produzioni Genova Gourmet, dei Consorzi di Tutela Liguri e degli sponsor liguri e nazionali che promuoveranno le migliori produzioni agroalimentari italiane.

Completano il programma nel pomeriggio, le visite alle serre di basilico a Prà con la realizzazione della piece teatrale “Pesto!” a cura del Teatro del Piccione, il Tour delle Botteghe Storiche Genovesi, ed un esclusivo workshop presso l’Istituto Alberghiero Marco Polo con lo chef Enrico Bartolini.

Obiettivi e ricadute sul territorio
La “Festa Nazionale del Cuoco” vuole porsi come veicolo di valorizzazione della ricca offerta enogastronomica ligure e nazionale, promuovendo:

Conoscenza turistica di Genova e della Liguria, attraverso l’arrivo di un bacino di oltre mille delegati e un notevole flusso di pubblico.
Valorizzazione dei prodotti tipici, mediante dimostrazioni pratiche e degustazioni che esaltino le materie prime del nostro territorio.
Networking professionale, garantendo un’occasione unica di confronto tra chef stellati, operatori del settore e rappresentanti dei consorzi di tutela.
Respiro culturale, tramite convegni e talk show che indaghino il ruolo del cibo nella storia e nell’innovazione sociale.

Di seguito le dichiarazioni dei referenti Istituzionali degli enti coinvolti:

La Festa Nazionale dei Cuochi prevista a Genova è una straordinaria opportunità per valorizzare il nostro territorio, le sue eccellenze gastronomiche e le tradizioni che ci rendono unici. I prodotti tipici liguri raccontano la nostra storia e la nostra identità: dal basilico al pesce del nostro mare, dall’olio alle erbe aromatiche delle colline, fino al nostro vino. Eventi come questo sono una vetrina importante non solo per promuovere la Liguria in tutta Italia e anche a livello internazionale, ma anche per rafforzare il legame tra cultura, turismo, eventi e sapori autentici. Grazie agli organizzatori che hanno scelto il nostro territorio per la loro bellissima kermesse a cui Regione Liguria offrirà il massimo supporto.

Marco Bucci, Presidente Regione Liguria

Siamo felici di ospitare a Genova, per la prima volta, una manifestazione che rappresenta una grande occasione per valorizzare il patrimonio enogastronomico locale. Alla Festa nazionale del cuoco saremo presenti con le nostre filiere certificate – rappresentate dai marchi Genova Liguria Gourmet, Artigiani in Liguria, Botteghe storiche, Antichi Ortaggi del Tigullio e Nocciole Misto Chiavari – con l’obiettivo di favorire il gioco di squadra tra produttori, cuochi, scuole e istituzioni. In questa occasione presenteremo il premio della “Genova Gourmet Cup”, la competizione fra gli studenti degli istituti alberghieri genovesi che avrà luogo a febbraio 2026 proprio su iniziativa di FIC e Camera di Commercio.

Luigi Attanasio, Presidente Camera di Commercio di Genova

Accogliere a Genova la Festa Nazionale del Cuoco 2025 è per noi motivo di grande orgoglio e un riconoscimento del valore che la nostra città e la nostra regione rivestono nel panorama gastronomico nazionale. Per quattro giorni, Genova sarà il cuore della cucina italiana, un luogo di incontro, confronto e crescita professionale per centinaia di cuochi e operatori del settore, provenienti da ogni parte del Paese e dall’estero. Questo evento non rappresenta soltanto una straordinaria vetrina per le eccellenze liguri, dai nostri prodotti DOP alle tradizioni culinarie radicate nella storia della città, ma anche un’opportunità concreta di sviluppo per il commercio, il turismo e l’accoglienza. Il Comune di Genova ha creduto fin da subito in questa iniziativa e continuerà a sostenerla con convinzione, consapevole che la promozione della cultura enogastronomica è anche promozione della nostra identità, della nostra economia e della nostra attrattività internazionale.

Emilio Robotti, Assessore alla Mobilità del Comune di Genova

Accogliere a Genova la Festa Nazionale del Cuoco è per noi motivo di grande orgoglio: non solo celebriamo la cucina e la professionalità dei cuochi, ma rafforziamo il legame tra ristorazione, turismo, commercio e artigianato, cuore della nostra economia. Siamo particolarmente contenti, come Confcommercio Genova, di aver fatto parte dell’organizzazione di questo evento insieme all’Unione Regionale Cuochi Liguri, che – così come la Federazione Nazionale Cuochi con Fipe Confcommercio – ha sottoscritto un accordo con Fipe Confcommercio Genova, dando così unicità e forza al lavoro delle nostre associazioni. Questo passaggio segna con chiarezza che i cuochi fanno parte della grande famiglia di Confcommercio, valorizzando la straordinaria tradizione gastronomica ligure e le nostre Botteghe Storiche. Con oltre seicento cuochi da tutta Italia, Genova diventa vetrina nazionale e internazionale, e ai giovani lanciamo un messaggio chiaro: la cucina è futuro, crescita e creatività. La Festa del Cuoco è l’esempio concreto di cosa significhi fare sistema, unendo istituzioni, imprese e professionisti per costruire valore economico e culturale.

Alessandro Cavo, Presidente Confcommercio Genova e Liguria

A Genova, alla Festa Nazionale dei Cuochi, celebriamo il gusto della Liguria: un territorio che parla attraverso le sue eccellenze gastronomiche e le sue tradizioni. I sapori tipici raccontano storie di mare e di terra, e manifestazioni come questa sono la vetrina ideale per farle conoscere in Italia e nel mondo. È anche un’opportunità per unire cultura, turismo ed enogastronomia in esperienze autentiche. Il mare è una risorsa preziosa: proteggerlo passa anche dalle scelte che facciamo a tavola. Con la firma del protocollo daremo spazio a specie meno note ma preziose, sostenendo la pesca e l’acquacoltura locali.

Enrico Lupi, Presidente GAL FISH Liguria.

La Festa Nazionale del Cuoco è per la Federazione Italiana Cuochi un momento simbolico di raduno dell’intera categoria, con colleghi provenienti da ogni parte d’Italia e dalle nostre delegazioni estere. Ma è anche un’occasione preziosa d’approfondimento e conoscenza delle nostre tradizioni culinarie. La Liguria e Genova, terra di mare e di confine, ricca di prodotti e di culture gastronomiche riconosciute in tutto il mondo, sono una tappa nevralgica di questo percorso. I cuochi FIC dell’Unione Regionale Cuochi Liguri hanno lavorato ad un programma ricchissimo e articolato, pensato per sorprendere e coinvolgere: un viaggio professionale e al tempo stesso un’esperienza di conoscenza e di gusto, capace di raccontare l’anima autentica di questo straordinario territorio italiano

Rocco Pozzullo, Presidente Federazione Italiana Cuochi

Con profondo orgoglio e rinnovato entusiasmo per la prima volta, dal 1968 che esiste Federazione Italiana Cuochi, siamo riusciti a portare la Festa Nazionale del Cuoco in Liguria. Questo percorso è iniziato quattro anni fa con il mio predecessore ed oggi finalmente è realtà.

Faremo scoprire ai nostri colleghi le migliori eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, sarà un vero e proprio momento di “scoperta “ e condivisione della tradizione enogastronomica della Liguria e di Genova.

Alessandro Dentone, Presidente Unione Cuochi Liguria

3 Ottobre 2025/da Galfish

Comunicati stampa

Il GAL FISH Liguria al Salone Nautico di Genova: l’arte di saper fare in mostra in un viaggio tra tradizione e futuro

All’interno dello stand di Regione Liguria e di Camera di Commercio di Genova, il GAL FISH Liguria offre una serie di laboratori e incontri; le tradizioni messe in pratica e appuntamenti con i protagonisti del Mar Ligure.

Il GAL FISH Liguria partecipa al Salone Nautico Internazionale di Genova (18-23 settembre 2025) all’interno dello stand della Regione Liguria, in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova, portando in primo piano il valore della pesca, dell’acquacoltura e della sostenibilità.
GAL FISH Liguria, il partenariato dedicato alla promozione della pesca e dell’acquacoltura attraverso pratiche sostenibili e di sviluppo locale grazie alla Strategia di Sviluppo Locale 2021-2027, offrirà la possibilità di conoscere la messa in pratica delle tipicità legate al nostro mare e i protagonisti che conservano e custodiscono le antiche tradizioni della pesca e della lavorazione del pescato, secondo pratiche antiche e sostenibili.
Si tratta, infatti, di un ricco calendario di laboratori esperienziali e degustazioni che animerà lo spazio espositivo, raccontando tradizioni antiche, innovazione e nuove prospettive di sviluppo del settore ittico e costiero ligure. Dalle tradizionali attività “per mare” alle antiche arti di saper fare “a terra”, con la lavorazione e conservazione del pescato locale, come la salagione delle acciughe che garantisce l’unico IGP del settore nella nostra Regione, attività ripresa nel 2025 grazie alla presenza di pescato di pezzatura adatta al rispetto del disciplinare.
Tutti gli appuntamenti saranno accompagnati dalla creatività dei Bartender di Genova Liguria Gourmet che abbineranno i twist dei grandi classici della mixology internazionale, realizzati con i Prodotti Genova Gourmet tipici del territorio, alle proposte gastronomiche in degustazione.
Con questa partecipazione il GAL FISH Liguria intende valorizzare la cultura del mare, le produzioni locali, le buone pratiche di pesca e acquacoltura sostenibile, raccontando al pubblico del Salone Nautico un mondo fatto di identità, qualità e innovazione: un momento di racconto e promozione, per narrare il passato e fare il punto sul presente con uno sguardo ben saldo al futuro di un comparto identitario e indispensabile per il territorio ligure.
Enrico Lupi, Presidente del GAL FISH Liguria, dichiara:
“La nostra presenza al Salone Nautico di Genova è un’occasione straordinaria per raccontare il legame profondo che unisce la Liguria al mare. Attraverso i laboratori vogliamo dare voce ai pescatori, agli acquacoltori e agli operatori del settore, mostrando come tradizione, innovazione e sostenibilità possano convivere e diventare motore di sviluppo economico e sociale per le nostre comunità costiere.”

Alessandro Cavo, Vice Presidente Vicario del GAL FISH Liguria, dichiara:
“Partecipare al Salone Nautico è fondamentale per raccontare tutto il mondo, tipicamente ligure, che ruota attorno al nostro mare: dalla filiera che racchiude mestiere e tradizione iniziando sulla barca e finendo sulla tavola proposta dai nostri ristoratori, alle pratiche sostenibili che devono essere conosciute e tutelate, all’indotto che il comparto crea dalla costa all’entroterra. GAL FISH Liguria è un attore naturale di eventi come il Salone Nautico poichè è proprio in occasioni come questa che la storia di un territorio intero può essere raccontata al grande pubblico, ponendo l’attenzione su tutte le dinamiche che coinvolgono gli operatori e il mercato, dal turismo alla gastronomia tipica, fiore all’occhiello dell’intera Regione”

Il programma dei laboratori giorno per giorno:
● Giovedì 18 settembre, ore 12.00 – 15.00
o IGP Acciughe sotto sale del Mar Ligure – “Pane e acciughe: la merenda del pescatore” a cura di MAREMOSSO
o “La perla del Golfo: l’Ostrica Spezzina tra passato e prospettive” a cura dei Mitilicoltori Spezzini

● Venerdì 19 settembre, ore 12.00 – 15.00
o Prodotti sfilettati dell’acquacoltura a cura di Aqua de Ma
o “Acquacoltura sostenibile: il mare che nutre con qualità” a cura di Aqua de Ma

● Sabato 20 settembre, ore 14.00 – 15.00
o “La pesca a circuizione delle acciughe: tra mito e leggenda i segreti dell’antica arte marinaresca ligure” a cura della Cooperativa Pescatori San Pietro

● Domenica 21 settembre, ore 14.00 – 15.00
o “Il desiderio nascosto di essere se stessi, veri e liberi. Considerazioni da un’esperienza educativa per giovani e adulti: Il Pesca Imparo” a cura de Il Faro di Sartor Luigi

● Lunedì 22 settembre, ore 14.00 – 15.00
o “L’ittiturismo eroico nel Parco delle Cinque Terre” a cura dell’Ittiturismo SP4488 di Guido Galletti

● Martedì 23 settembre, ore 14.00 – 15.00
o “Capitalizzazione dei progetti europei di economia circolare”

Info: GAL FISH Liguria

15 Settembre 2025/da Galfish

Comunicati stampa

Pesce: entro il 2034 domanda globale +13%, l’acquacoltura traina la crescita. Le sfide? Sostenibilità, emissioni e accesso al mercato

Il nuovo rapporto OCSE–FAO 2025-2034: più pesce nei piatti, ma servirà una filiera efficiente, tracciabile e responsabile. Il GAL FISH Liguria a fianco dei produttori.
Secondo il nuovo rapporto congiunto OCSE-FAO Agricultural Outlook 2025-2034, la domanda globale di pesce aumenterà del 13% entro il 2034, spinta da crescita demografica, miglioramento delle condizioni economiche nei Paesi a medio reddito e maggiore consapevolezza dei benefici nutrizionali del pesce.
L’acquacoltura sarà il principale motore della crescita, destinata a coprire oltre il 50% del consumo mondiale di pesce nel prossimo decennio, con forti dinamiche di espansione in Asia, Africa e America Latina.
Oltre agli aspetti quantitativi, il report mette in luce differenze nei consumi tra Paesi ad alto e basso reddito, con questi ultimi ancora lontani dai livelli raccomandati di apporto proteico da fonti animali, sollevando preoccupazioni su accessibilità e sicurezza alimentare.
Emissioni e sostenibilità sotto la lente
Il comparto sarà chiamato a confrontarsi con importanti sfide ambientali e produttive. Nello scenario attuale, le emissioni agricole globali potrebbero crescere del 6%, ma l’adozione di tecnologie sostenibili e un miglioramento del 15% nella produttività permetterebbero una riduzione potenziale del 7% delle emissioni, segnando una svolta anche per il settore ittico.
Commercio e tracciabilità, leve chiave per il futuro
Il 22% dei generi alimentari continuerà a essere oggetto di scambi internazionali, confermando il ruolo cruciale della logistica globale e delle catene di approvvigionamento, che dovranno essere sempre più resilienti, trasparenti e allineate agli standard internazionali.
In questo contesto, certificazioni, standard di sostenibilità e tracciabilità si affermano come strumenti strategici per l’accesso ai mercati e per rispondere a consumatori più esigenti e consapevoli.
GAL FISH Liguria: accompagnare la transizione
“In un panorama in rapida evoluzione, il GAL FISH Liguria si conferma attore strategico a supporto dei produttori e della filiera. L’Ente accompagna il comparto nella transizione verso modelli produttivi più sostenibili, efficienti e innovativi, aiutando le imprese ad affrontare le sfide legate alla crescita della domanda, alla competitività e alla sostenibilità ambientale” – afferma il Presidente Enrico Lupi.

📎 Per ulteriori informazioni, interviste o materiali stampa:
Ufficio Comunicazione GAL FISH Liguria
📧 info@galfishliguria.it
📞 +39 0183 793284
🌐 www.galfishliguria.it

31 Luglio 2025/da Galfish

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Il GAL FISH Liguria partecipa alla manifestazione “Azzurro Pesce d’Autore” – Andora Porto Turistico dal 23 al 25 maggio laboratori, attività per famiglie e un salotto social per raccontare la pesca e il territorio

Da venerdì 23 a domenica 25 maggio, il GAL FISH Liguria sarà presente al Porto Turistico di Andora, tra i protagonisti di Azzurro Pesce d’Autore, manifestazione dedicata alla valorizzazione del pesce locale, alla cultura del mare e alla promozione delle tradizioni liguri legate alla pesca. Un’occasione importante per incontrare il pubblico, raccontare progetti e mettere in rete esperienze che uniscono sostenibilità, territorio e comunità costiere.

Durante l’evento, il GAL organizzerà una serie di laboratori interattivi per famiglie, con attività pensate per sensibilizzare bambini e adulti alla conoscenza del mare e delle risorse ittiche, attraverso giochi educativi, esperienze sensoriali e momenti di scoperta.

Accanto a queste iniziative, spazio ai laboratori con il pesce, vere e proprie dimostrazioni pratiche che coinvolgeranno esperti, cuochi e ittiturismi con la partecipazione di pescatori in attività legate alla lavorazione, preparazione e valorizzazione del pescato locale, con particolare attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità.

Grande novità sarà il Salotto Social: un luogo d’incontro aperto al pubblico dove si alterneranno interviste in diretta con pescatori, operatori del settore, rappresentanti istituzionali, associazioni e portatori di interesse. Un format dinamico e partecipato, pensato per favorire il dialogo e la condivisione, che verrà trasmesso anche attraverso i canali social del GAL FISH LIGURIA, per raggiungere un pubblico più ampio e coinvolgere le nuove generazioni.

Dichiarazione del Vice Presidente del GAL FISH Liguria Augusto Comes: “Il nostro compito come GAL FISH è quello di sostenere le comunità costiere, valorizzando l’intero comparto ittico regionale e il patrimonio ittico locale, ma anche promuovendo una visione integrata tra sviluppo economico e tutela dell’ambiente marino. Perché sostenere la pesca oggi significa non solo salvaguardare un settore produttivo strategico, ma anche difendere un’identità, un sapere antico e una filiera che può e deve guardare al futuro con fiducia.

Eventi come questo sono fondamentali: ci permettono di raccontare, di educare e di far vivere al grande pubblico l’eccellenza del nostro pescato e l’unicità delle nostre ricette. Ma soprattutto sono l’occasione per fare rete e creare sinergie: tra istituzioni, operatori ittici, operatori del turismo, chef, cittadini e giovani.”

Con la sua presenza ad Azzurro Pesce d’Autore, il GAL FISH Liguria conferma il proprio impegno nella promozione del patrimonio marittimo della regione, nel sostegno alle economie costiere e nella diffusione di una cultura della pesca rispettosa dell’ambiente e delle comunità locali.

3 Giugno 2025/da Galfish

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Il GAL FISH Liguria entra a far parte di Blue Circle: un passo strategico per la Blue Economy

Il GAL FISH Liguria annuncia con entusiasmo la propria adesione a Blue Circle, la community dedicata alla Blue Economy che promuove innovazione, networking e trasferimento tecnologico nel settore marittimo e ambientale. Questa scelta strategica rafforza il ruolo del GAL FISH Liguria nel sostenere la crescita sostenibile della filiera ittica e marittima, creando nuove opportunità di collaborazione con partner di rilievo.
Blue Circle rappresenta un ecosistema dinamico che unisce aziende, istituzioni, enti di ricerca e professionisti, con l’obiettivo di sviluppare soluzioni innovative per affrontare le sfide dell’economia del mare. L’adesione del GAL FISH Liguria consente di accedere a un network altamente qualificato, valorizzando il proprio impegno per la sostenibilità e l’innovazione nel settore ittico e marittimo.
Un’adesione con grandi opportunità
Entrare a far parte di Blue Circle offre la possibilità di co-progettare eventi, iniziative e progetti strategici con gli altri partner della community. Questo rappresenta un valore aggiunto fondamentale per il GAL FISH Liguria, che potrà così ampliare le proprie prospettive di sviluppo, accedere a nuove competenze e favorire l’integrazione tra operatori del settore.
Un network prestigioso per rafforzare la reputazione e la visibilità
Blue Circle conta già l’adesione di oltre 100 partner di prestigio, tra cui I.T.T.L. Nautico San Giorgio, MSC Cruises, Spediporto, Assiterminal, Federlogistica, Arpal, H2Boat e Grandi Navi Veloci. La partecipazione a questo ecosistema innovativo permette al GAL FISH Liguria di rafforzare la propria reputazione, posizionandosi come un attore chiave nella promozione della Blue Economy e nella transizione verso un futuro più sostenibile.
“La nostra adesione a Blue Circle rappresenta un’importante opportunità per il GAL FISH Liguria. Crediamo fortemente nel valore del networking e della collaborazione per sviluppare strategie efficaci a sostegno della filiera ittica e marittima. Con Blue Circle avremo la possibilità di confrontarci con partner di alto livello, contribuendo a progetti innovativi e sostenibili per il nostro territorio.” Dichiara il Presidente del GAL FISH Liguria Enrico Lupi
Con questa scelta, il GAL FISH Liguria si conferma un punto di riferimento per lo sviluppo dell’economia del mare, puntando su innovazione, sostenibilità e sinergie di valore.

8 Aprile 2025/da Galfish

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Accordo di collaborazione con il mondo della ricerca

La Regione Liguria, la CCIAA Riviere di Liguria in qualità di capofila del GAL FISH Liguria e l’Università degli Studi di Genova (UNIGE) hanno sottoscritto un accordo di collaborazione volto a promuovere una sinergia proattiva tra gli operatori del settore della pesca e il mondo della ricerca. L’iniziativa, inserita nell’ambito del Piano Nazionale FEAMPA 2021-2027, prevede attività di ricerca di base e monitoraggio finalizzate alla predisposizione di proposte per Piani di Gestione (PdG) rivolti a:

• La pesca del pesce azzurro (Sardina pilchardus, Engraulis encrasicolus), inclusa la pesca del novellame di sardina (S. pilchardus);

• La pesca dei “gamberi di profondità” (Aristeus antennatus, Aristaeomorpha foliacea);

• L’utilizzo della Sciabica.

Contesto e Obiettivi
Il progetto si inserisce in un’ottica di gestione consapevole della pesca e delle sue risorse, in linea con gli obiettivi della Politica Comune della Pesca (PCP) per il Mediterraneo. L’obiettivo principale è la protezione degli habitat naturali e delle specie rare o minacciate, attraverso l’applicazione di misure di gestione integrate, quali:

• Fermo pesca temporale e/o spaziale;

• Contenimento dell’effort;

• Misure tecniche sugli attrezzi.

L’introduzione dei Piani di Gestione, secondo il Regolamento CE 1967/2006, permetterà di definire interventi mirati per contenere lo sforzo di pesca, integrando eventuali misure restrittive (by-catch, scarti, dimensioni degli attrezzi, ecc.) e compensazioni socio-economiche.

Interventi e Modalità Operative
Gli interventi previsti rientrano nelle tipologie di:

• Intervento 21 – Studi e ricerche;

• Intervento 22 – Condivisione della conoscenza;

• Intervento 56 – Progetti pilota,

come indicato nel Working paper EMFAF MEF 2021-2027 di FAMENET.

Nello specifico, il progetto prevede:

• Ricerca di base sulla biologia ed ecologia delle specie oggetto di pesca:

o Monitoraggio dell’attività di pesca e raccolta di campioni biologici in banchina e a bordo;

o Analisi di laboratorio per la determinazione dei principali parametri biologici;

o Georeferenziazione e mappatura delle aree di pesca con la caratterizzazione dei parametri ambientali (profondità, temperatura, salinità) degli habitat;

o Analisi quali/quantitative del pescato, studio delle serie storiche di sbarcati e applicazione di modelli analitici gestionali;

o Analisi chimiche organolettiche;

o Attività di promozione e divulgazione, inclusa la distribuzione di questionari socio-economici, materiale promozionale e didattico e l’organizzazione di incontri tematici.

• Proposte di Piani di Gestione (PdG):

o PdG per i “gamberi di profondità” (Aristeus antennatus, Aristaeomorpha foliacea);

o PdG per la pesca del pesce azzurro, inclusa la pesca del novellame di sardina;

o PdG per la pesca della Sciabica.

Dichiarazioni
“La gestione delle risorse da pesca effettuata secondo le modalità scaturite dalla ricerca permetterà un miglior sfruttamento delle risorse biologiche nel tempo, con conseguente beneficio per gli operatori del settore ed un incremento dei livelli produttivi, senza pregiudicare la valenza economica del comparto” afferma Enrico Lupi, Presidente del GAL FISH Liguria.

“L’attenzione dell’Assessorato – prosegue il Vice Presidente di Regione Liguria Alessandro Piana – in questi anni si è concentrata nell’attuare politiche di sostegno verso le realtà di pesca e acquacoltura liguri, nella consapevolezza non solo di mantenere le tradizioni storiche e enogastronomiche legate al territorio, ma soprattutto di sostenere l’economia ittica ligure garantendo posti di lavoro e nuove prospettive per le future generazioni e per assicurare alla comunità ligure prodotti ittici di ottima qualità, sicuri sotto il profilo igienico-sanitario e sostenibili anche da un punto di vista ambientale.”

“I cosiddetti “Piani di Gestione” delle risorse ittiche – prosegue il Prof. Giorgio Bavestrello – rappresentano lo strumento principe per rafforzare il ruolo delle comunità dei pescatori nello sviluppo locale e nella governance delle risorse di pesca. Vale la pena al riguardo ricordare il Piano di Gestione per la pesca del Rossetto nel Mar Ligure, primo piano a livello comunitario ad essere stato approvato dall’Europa e oggi giunto già al quarto rinnovo”

Conclusioni
L’accordo rappresenta un importante passo avanti verso una gestione sostenibile e consapevole delle risorse marine, favorendo l’integrazione tra ricerca e pratica operativa nel settore della pesca. La sinergia tra istituzioni, università e operatori contribuirà a garantire il rispetto degli standard di sostenibilità ambientale e a promuovere l’innovazione nel comparto ittica regionale.

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18 Marzo 2025/da elane

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Pesca al rossetto, autorizzata in Liguria e Toscana per il quarto triennio

La Commissione europea ha approvato il rinnovo della pesca in deroga del rossetto. La deroga riguarda sostanzialmente la distanza minima dalla costa e la profondità minima per le sciabiche da natante utilizzate per la pesca della specie ittica rossetto (aphia minuta).
La proroga è stata concessa fino al 31 marzo 2027 ai pescherecci che sono già autorizzati a operare in Italia, e specificatamente per la zona di pesca GSA9 che comprende le acque territoriali adiacenti alle coste della Liguria e della Toscana.
Viene concessa la possibilità, quindi, di continuare la pesca del rossetto effettuata con sciabiche da natante utilizzate da imbarcazioni: registrate nella Direzione marittima di Genova e Livorno; aventi un’attività comprovata di oltre cinque anni in questo tipo di pesca e per le quali sia escluso qualsiasi aumento futuro dello sforzo di pesca; titolari di un’autorizzazione di pesca e operanti nell’ambito del piano di gestione che è stato adottato.
La deroga è stata concessa a seguito dell’adozione a livello nazionale di un Piano di Gestione che è il frutto di un lavoro di squadra svolto attraverso l’operato di un Organismo di Gestione che vede la partecipazione del ministero delle politiche agricole e la sovranità alimentare, le Regioni Liguria e Toscana, Università di Genova, Arpat, Crea, con gli Uffici marittimi e le associazioni rappresentative delle imprese e dei pescatori.
“Si tratta del quarto rinnovo di questo piano triennale – un’operazione concertata di cui siamo soddisfatti, – dicono dal GAL FISH Liguria, soprattutto perché consente alle barche autorizzate, di praticare un tipo di pesca altamente selettivo che nel periodo novembre – marzo rappresenta un’importante fonte di reddito per le imprese”. “Una sfida vinta per tutto il comparto della pesca ligure, ma anche il punto di partenza per raggiungere altri traguardi che restituiscano dignità ai nostri pescatori. Ringraziamo gli uffici della Regione Liguria, che hanno saputo sostenere in qualità di capofila la richiesta dinanzi la Commissione europea, i colleghi della Toscana, le associazioni di categoria, il comitato di pilotaggio e il Ministero per la grande collaborazione dimostrata”.

5 Dicembre 2024/da Galfish

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La cucina ligure come simbolo di cultura e sostenibilità: successo di pubblico a Olioliva 2024

“I nostri sapori raccontano una storia che non possiamo disperdere: la cucina della Liguria rappresenta le nostre radici, la biodiversità del territorio e un’educazione alimentare che merita di essere condivisa con il mondo. La nostra cucina è il risultato di un patrimonio di esperienze e ricette locali che difendiamo per il valore aggiunto che offre rispetto all’omologazione del cibo, sempre più diffusa a livello globale. Crediamo nella qualità e nella capacità di garantire benessere ai popoli attraverso la nostra tradizione culinaria”, ha dichiarato Enrico Lupi, Presidente del GAL FISH Liguria, al termine di Olioliva 2024, che quest’anno ha visto una grande partecipazione di consumatori italiani e stranieri visitatori da Germania, Svizzera, Francia e il tutto esaurito nei numerosi talk e cooking show organizzati dal GAL FISH Liguria.

Durante i laboratori di cucina, sono stati presentati piatti facili da realizzare, con tecniche di cottura semplici e attente alla salute, mettendo in luce il legame profondo tra i prodotti ittici, soprattutto quelli che oggi sono meno conosciuti, e quelli della terra ligure. Una riflessione è stata dedicata anche ai cambiamenti climatici, il cui impatto sul Mar Ligure si riflette inevitabilmente sulle risorse ittiche e agricole.

Nei talk, poi, è stato dato spazio al tema dell’economia circolare, mostrando soluzioni innovative per il riutilizzo delle reti da pesca e degli scarti dei pesci, oltre al ruolo ecologico dei molluschi bivalvi, fondamentali per l’equilibrio dell’ecosistema marino.

Olioliva 2024 si conferma dunque non solo come un appuntamento di valorizzazione delle eccellenze gastronomiche liguri, come il connubio tra pesci e olio extra vergine di oliava, ma anche come una piattaforma di sensibilizzazione su temi centrali come la sostenibilità, la biodiversità e l’educazione alimentare.

11 Novembre 2024/da Galfish

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Divertimento e consapevolezza per la tutela del nostro mare! GAL FISH Liguria nuove Attività di Educazione Ambientale

In occasione di Olioliva 2024 a Imperia siamo lieti di presentare una serie di attività interattive pensate per sensibilizzare il pubblico sull’importanza della tutela del nostro ecosistema marino. Divertimento e consapevolezza per la tutela del nostro mare!
Nella mattinata di venerdì 8 novembre dalle 9.30 alle 12.00 presso l’Area Incontri – Calata G.B. Cuneo si terranno laboratori educativi rivolti ai bambini della scuola primaria svolti in collaborazione con Cooperativa Ziguele e Dafne Soc. Coop. Impresa Sociale.
Attraverso attività sul campo e laboratori, i ragazzi apprenderanno i principi dell’ecologia marina, del ciclo del carbonio e delle catene alimentari marine, con un focus su biodiversità e conservazione degli ecosistemi.
Durante i laboratori, i partecipanti potranno prendere parte a diverse attività coinvolgenti:
**Pescatore di taglie**: in questo laboratorio verrà sviluppata, in forma ludica con un gioco a squadre, una riflessione sul delicato tema scientifico ed etico della sostenibilità ambientale, affinché anche i più piccoli inizino a sviluppare uno spirito critico e propositivo sulla tutela delle risorse, concetti di taglia minima del pescato e comportamento sostenibile.
**Gioco a squadre per l’identificazione delle specie marine**: i partecipanti impareranno a riconoscere i pesci e i molluschi più comuni sulle nostre tavole.
**Il bioaccumulo e la biomagnificazione**: attraverso simulazioni, comprenderemo come le sostanze tossiche si accumulano nella catena alimentare marina, impattando la salute umana e degli ecosistemi.
**Riflessioni di gruppo sull’impatto della pesca**: discuteremo l’effetto della pesca sull’ambiente marino e come le scelte dei consumatori possano contribuire alla conservazione della biodiversità.
Nel pomeriggio di venerdì 8 e durante tutta la manifestazione nei giorni di sabato e domenica, lo stand GAL FISH Liguria in Banchina Aicardi stand ospiterà ulteriori attività gratuite ed aperte a tutti, in collaborazione con Dafne Soc. Coop. Impresa Sociale, tra cui:
**“Demoâse cu-a rumenta” con Oculus VR**: un’esperienza di gamification in realtà virtuale dedicata alla raccolta differenziata. I partecipanti, indossando i visori Oculus Meta Quest2, avranno cinque minuti per raccogliere e differenziare correttamente i rifiuti, ottenendo punti bonus o malus a seconda delle scelte fatte. Un modo innovativo per incentivare l’apprendimento e aumentare la consapevolezza ambientale. La gamification in realtà virtuale per promuovere la raccolta differenziata, dimostra come l’uso di tecnologie immersive possa rafforzare l’apprendimento e stimolare la motivazione delle persone verso comportamenti sostenibili. Studi scientifici dimostrano che le app VR interattive migliorano i processi cognitivi ed emotivi, aumentando l’engagement e la consapevolezza.
**Proiezione della video pillola “Sunrise”**: una breve introduzione al progetto sulle Nature Based Solutions, con un focus sugli ecosistemi marini e i servizi offerti da Posidonia oceanica.
**Visualizzazione delle specie ittiche della AMP Bergeggi**: tramite una telecamera subacquea, verranno mostrate le principali specie ittiche commestibili locali attraverso un visual census.

Invitiamo tutta la comunità a partecipare alle nostre attività per scoprire in maniera divertente e istruttiva come possiamo fare la differenza nella protezione del nostro ambiente marino.

7 Novembre 2024/da Galfish

Comunicati stampa

Il GAL FISH Liguria partecipa a Olioliva 2024 Promovendo la pesca sostenibile e le tradizioni locali

Il GAL FISH Liguria, rappresentante degli operatori di pesca e acquacoltura della regione Liguria, parteciperà Olioliva 2024 a Imperia. La Festa dell’Olio Nuovo sarà l’occasione per presentare iniziative innovative volte allo sviluppo sostenibile della pesca e dell’acquacoltura, alla valorizzazione dell’economia blu e alla promozione della competitività delle imprese locali del settore ittico.
Il GAL FISH Liguria è un partenariato pubblico/privato che ha come obiettivo principale la gestione e promozione delle tematiche legate alla pesca. Attraverso una governance territoriale efficace, il GAL si impegna a coordinare sinergicamente interventi pubblici e privati, con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla circolarità economica nei porti della regione.
Tra le priorità del GAL, come delineato dai programmi europei e regionali, figurano: il miglioramento della qualità dei prodotti ittici tramite azioni promozionali mirate; l’efficientamento energetico nei porti; l’educazione ambientale, con attività aperte al pubblico per sensibilizzare la comunità sulle pratiche di economia circolare.
Durante Olioliva, il GAL FISH Liguria proporrà una serie di eventi educativi e divulgativi, inclusa la tavola rotonda “Pesca: Sinergie Mediterranee ed Europee per uno sviluppo sostenibile”. Questo incontro coinvolgerà attori di diverse realtà, tra cui il GAL della Pesca Approdo di Ulisse, FLAG Nord Sardegna, e il GALP Cantabria Occidental (Spagna), per discutere progetti di cooperazione internazionale finalizzati non solo alla valorizzazione dei prodotti ittici locali, ma anche alla promozione delle tradizioni enogastronomiche. L’obiettivo comune è quello di attirare turismo sostenibile e favorire l’integrazione tra il patrimonio culturale e ambientale e le pratiche ecosostenibili. Alla Tavola Rotonda sarà presente la Dottoressa Roberta Cafiero – Direttore dell’Ufficio PEMAC IV – programmazione e attuazione politiche europee strutturali – Direzione Generale della pesca marittima e dell’acquacoltura MASAF.
Tra i possibili sviluppi della cooperazione futura, si auspica la definizione di un Piano di Gestione dei piccoli pelagici per il Tirreno (GSA 9 e 10), in sinergia con le altre realtà coinvolte, per garantire una gestione sostenibile delle risorse marine e un futuro prospero per il settore ittico della regione. Sono, inoltre, previsti numerosi momenti divulgativi con il coinvolgimento di rappresentanti di tutto il territorio ligure per far conoscere al grande pubblico i progetti in essere per promuovere un cambiamento positivo e duraturo nel settore della pesca.
Per maggiori informazioni e dettagli sugli eventi, visitate il nostro sito www.galfishliguria.it i nostri canali social e veniteci a trovare nello stand a Olioliva 2024.

5 Novembre 2024/da Galfish