📢 Incontro online: Bando “Tutela del Tursiope Mar Ligure” 🐬⚓
Gentili pescatori, vi segnaliamo un’opportunità importante per la vostra attività e per il nostro mare.
🗓️ Lunedì 20 luglio alle ore 16:30 si terrà un incontro informativo online per presentare il bando dedicato alla selezione di imbarcazioni da pesca professionale per il monitoraggio del sito marino Natura 2000 “Tutela del Tursiope Mar Ligure” (Azione 1.B.1).
🎙️ A spiegarvi nel dettaglio il bando, i requisiti e le modalità di partecipazione ci sarà Barbara Esposto, Coordinatore Tecnico del GAL FISH Liguria, che sarà a disposizione anche per rispondere a tutte le vostre domande.
💻 Come partecipare? L’incontro è aperto a tutti e si terrà online. Basta cliccare su questo link all’ora dell’evento: 👉 https://meet.google.com/dwr-vssq-gqy
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2026/06/frappe-erpnext-Free-and-Open-Source-Enterprise-Resource-Planning-ERP.webp7921200Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2026-07-16 10:58:342026-07-17 09:04:11GAL FISH Liguria: Tursiope Mar Ligure: 20 luglio 2026 incontro informativo online per presentare il bando
Genova, giugno 2026 – Il mare come patrimonio culturale, risorsa economica e motore di sviluppo sostenibile. Sono questi i temi al centro dell’evento conclusivo del Festival Blue, in programma l’11 giugno, dalle ore 16.00 alle 22.00, presso il Genova Blue District, in Via del Molo 65.
L’iniziativa, coprogettata con il GAL FISH Liguria, propone un percorso aperto a cittadini, famiglie, operatori del settore e appassionati del mare, attraverso laboratori esperienziali, momenti di approfondimento e occasioni di valorizzazione delle tradizioni marinare e delle eccellenze del territorio.
L’evento vedrà inoltre la partecipazione attiva dei rappresentanti delle tre principali organizzazioni della pesca e dell’acquacoltura liguri – Coldiretti Pesca, Legacoop Agroalimentare e Confcooperative Agroalimentare e Pesca – che porteranno il proprio contributo di esperienza e conoscenza del settore, affiancando i relatori e conducendo i laboratori in programma. Una presenza significativa che testimonia il valore della collaborazione tra istituzioni, mondo produttivo e comunità locali nella promozione di una cultura del mare autentica, partecipata e orientata allo sviluppo sostenibile.
Il programma prenderà il via alle ore 16.00 con il laboratorio “Pesca-imparo”, guidato dal pescatore Luigi Sartor, con il coinvolgimento dei rappresentanti delle associazioni di categoria, in un’esperienza dedicata alla scoperta della pesca tradizionale, delle specie ittiche del Mar Ligure e del profondo legame tra comunità costiere e cultura del mare.
Alle ore 17.00 sarà la volta del laboratorio “Mani esperte, sapori di mare: lavorazione delle ostriche”, realizzato con la partecipazione della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini e dei rappresentanti delle organizzazioni di settore, che accompagneranno il pubblico alla scoperta delle tecniche, delle competenze e delle professionalità che caratterizzano il lavoro quotidiano degli operatori dell’acquacoltura ligure.
Momento centrale della giornata sarà il talk delle ore 18.30, “Abitare il mare”, dedicato alle prospettive di governance, sostenibilità e sviluppo delle comunità costiere. Il confronto vedrà la partecipazione del Prof. Franco Manti dell’Università di Genova, di Barbara Esposto, Coordinatrice Tecnica del GAL FISH Liguria, e di Mirvana Feletti, Responsabile del Settore Pesca e Acquacoltura della Regione Liguria.
A chiudere la manifestazione, alle ore 19.30, sarà lo show cooking dell’Ittiturismo Feipin, accompagnato dal racconto di un biologo marino che guiderà il pubblico alla scoperta delle caratteristiche biologiche, ecologiche e gastronomiche delle specie protagoniste delle preparazioni.
L’evento rappresenta un’importante occasione per promuovere i valori della Blue Economy, sensibilizzare il pubblico sull’importanza della pesca sostenibile e valorizzare il ruolo delle comunità costiere nella tutela e nella gestione responsabile delle risorse marine.
Attraverso iniziative come questa, il GAL FISH Liguria conferma il proprio impegno nel creare connessioni tra il mondo della pesca, della ricerca, delle istituzioni e della cittadinanza, favorendo una cultura del mare capace di coniugare tradizione, innovazione e sviluppo locale.
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È stato ufficialmente siglato l’Accordo di Collaborazione tra il GAL FISH Liguria e la Fondazione Acquario di Genova ONLUS per la realizzazione dell’Azione 1.B.1 “Sperimentazione gestione nuovo pSIC marino IT1312392 – Tutela del Tursiope Mar Ligure”, nell’ambito della Strategia di Sviluppo Locale (SSL) sostenuta dal Programma Nazionale FEAMPA 2021-2027, Priorità 3 – Sviluppo Locale di tipo partecipativo (CLLD).
L’accordo è stato sottoscritto:
dal Presidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria, Dr. Enrico Lupi, in qualità di capofila del GAL FISH Liguria;
dal Presidente della Fondazione Acquario di Genova ONLUS, Dr. Nicola Costa.
Il progetto si inserisce nell’ambito delle politiche regionali per la conservazione del tursiope (Tursiops truncatus) nel Mar Ligure e mira a sperimentare modelli innovativi di gestione per il nuovo sito Natura 2000 proposto da Regione Liguria (D.G.R. n. 414/2023), identificato come pSIC marino IT1312392.
Un’intesa per la tutela e la conoscenza del tursiope in Liguria
Da 25 anni la Fondazione Acquario di Genova, con il progetto a lungo termine Delfini Metropolitani, conduce attività di studio e conservazione sui cetacei nelle acque liguri. Le attività di ricerca si concentrano soprattutto sul tursiope, un delfino che, per le sue abitudini ecologiche e comportamentali, ha più frequenti interazioni con l’uomo.
La Fondazione Acquario di Genova gestisce inoltre, tramite un accordo con Regione Liguria, Intercet, la piattaforma regionale per il monitoraggio di mammiferi e rettili marini, che aggrega, su un unico support online, i dati raccolti da una grande rete di ricerca mediterranea (https://www.intercet.it/).
Attraverso l’accordo, la Fondazione Acquario di Genova ONLUS contribuirà con attività scientifiche, formative e divulgative che includono:
il caricamento e la validazione dei dati sulla piattaforma Intercet (www.intercet.it), punto di riferimento per il monitoraggio di cetacei e rettili marini in Liguria;
la produzione di report scientifici su distribuzione e abbondanza dei tursiopi e le loro interazioni con le attività antropiche;
la partecipazione allo sviluppo di modelli gestionali e conservativi, anche in collaborazione con l’Università di Genova;
l’organizzazione di attività formative e divulgative rivolte agli stakeholder del territorio, in particolare ai pescatori.
Le attività si svilupperanno nel periodo 2025-2028.
Un passo avanti per la sostenibilità e la collaborazione territoriale
Questo accordo rappresenta una best practice di governance partecipativa e tutela ambientale, in linea con l’obiettivo del FEAMPA di promuovere uno sviluppo sostenibile delle aree costiere, integrando conservazione della biodiversità, conoscenza scientifica e coinvolgimento delle comunità locali.
«La firma di questo accordo rappresenta un importante passo avanti verso la costruzione di un modello condiviso per la tutela del tursiope, che tenga insieme esigenze ambientali, scientifiche e socio-economiche», ha dichiarato Enrico Lupi, Presidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria e del GAL FISH Liguria.
«Da 25 anni studiamo i cetacei del nostro mare raccogliendo dati sulla loro presenza e il loro stato di conservazione che oggi mettiamo a disposizione di istituzioni e stakeholder», ha dichiarato Nicola Costa, Presidente della Fondazione Acquario di Genova ONLUS. «La tutela della biodiversità marina richiede una rete ampia: solo collaborando tra ricerca, enti pubblici e comunità locali possiamo garantire un futuro al nostro mare».
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/12/oliolivatelenord-3.jpg366554Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-12-18 12:13:332025-12-18 12:13:35Siglato l’Accordo di Collaborazione tra GAL FISH Liguria e Fondazione Acquario di Genova ONLUS per la sperimentazione della gestione del nuovo pSIC marino “Tutela del Tursiope Mar Ligure” (IT1312392)
Durante Olioliva 2025, all’interno dell’area dedicata al GAL FISH Liguria, verrà presentato il progetto transfrontaliero CORE che vedrà Italia e Francia unite per fornire servizi e prodotti per la competitività e la sostenibilità delle imprese della piccola pesca.
Imperia, 7 novembre 2025. Un progetto di supporto alla realtà della piccola pesca locale ma anche un progetto che racconta la storia di un’area ampia, l’area pelagica dell’alto Tirreno, che vede Italia e Francia unite nella tutela e affiancamento di una tradizione secolare. CORE – Competitività e Resilienza delle imprese della piccola pesca, il progetto finanziato dal Programma Interreg Italia Francia Marittimo 2021-2027 con un 1,5 milioni euro, verrà presentato durante Olioliva 2025, all’interno dell’ampia programmazione del GAL FISH Liguria, con un appuntamento dedicato.
Tutte queste attività verranno presentate durante la giornata inaugurale di Olioliva 2025, in una tavola rotonda aperta al pubblico: venerdì 7 novembre, dalle ore 16.00, la presentazione “Il progetto CORE: Incrementare la COmpetitività e la REsilienza delle imprese della piccola pesca e il sistema Genova Liguria Gourmet” – a cura della Camera di Commercio di Genova. Infatti, CORE rappresenta un’ottima occasione per raccontare la filiera produttiva del pescato, secondo l’attività locale, dove mare e cucina rappresentano una conseguenza naturale delle abitudini del settore agroalimentare. Dalla pesca tradizionale alla finalizzazione nel piatto, attraverso ricette tipiche e certificate così come da aderenti al marchio di certificazione geografica Liguria Gourmet, da 15 anni a supporto, tutela e riconoscimento della ristorazione di eccellenza e valore su tutto il territorio regionale.
Trattandosi di un progetto internazionale dedicato al comparto della piccola pesca dell’area transfrontaliera, GAL FISH Liguria, il partenariato locale a supporto del comparto realizzato con la Strategia di Sviluppo Locale 2021-2027, ospita l’evento CORE, rientrando nelle attività di promozione nazionale che verranno appositamente realizzate durante la manifestazione imperiese: CORE, infatti, tratta di una partnership tra 5 partner italiani (Camera di Commercio di Genova, Capofila; Coldiretti Liguria, Coldiretti Toscana, FlagNordSardegna e Stazione Zoologica Anton Dohrn) e 3 partner francesi (Conséil Dépt. VAR; Comité Départemental des Pêches Maritimes et des Élevages Marins Alpes Maritimes ; Office National Biodiversité – Parc Naturel du Cap Corse).
Da diversi decenni la piccola pesca a carattere locale e tradizionale attraversa una fase di contrazione, mentre i pescatori subiscono una progressiva marginalizzazione rispetto ai contesti sociali ed economici in cui operano.
Il settore della piccola pesca nell’area dell’alto Tirreno, oggetto di intervento del Programma Interreg Marittimo è caratterizzato da piccole realtà che, nonostante numericamente risultino contenute, rappresentano un settore di eccellenza, in grado di valorizzare settori strategici per lo sviluppo economico dei territori in termini di immagine, quali quello turistico, dell’accoglienza e della filiera agroalimentare.
Attraverso un’azione di cooperazione transfrontaliera, dove i team di Italia e Francia lavoreranno a stretto contatto sulla progettualità e affiancamento allo sviluppo nel medio periodo, si vuole creare un modello condiviso di gestione e valorizzazione della piccola pesca dove gli operatori del settore, costantemente coinvolti, rappresentano una massa critica in grado di proporre attivamente cambiamenti e innovazioni, a vantaggio del settore stesso e dell’indotto che esso crea.
Si tratta di un “unicum” nella programmazione dell’Interreg Marittimo: con questo Progetto i partner vogliono introdurre alcune soluzioni pratiche e innovative per mantenere il settore della pesca attrattivo e competitivo sotto molteplici aspetti.
Su tutti, l’elaborazione, la sperimentazione e la validazione di una metodologia condivisa per poter impostare e redigere un Piano di Monitoraggio e Gestione della piccola pesca a livello transfrontaliero, al fine di garantire la buona salute del comparto e le pratiche sostenibili tradizionali che caratterizzano le marinerie dell’area italo-francese.
Inoltre, il progetto intende intraprendere un’azione di sensibilizzazione rivolto ai giovani verso il mondo della piccola pesca, spesso “dimenticato” tra i possibili percorsi lavorativi da intraprendere. CORE ha definito, già a livello di partenariato, l’obiettivo di definire un messaggio corale condiviso per promuovere la pesca come opportunità di sbocco lavorativo, rendendola attrattiva per le nuove generazioni.
I team internazionali di gestione di CORE si impegnano nell’individuazione di linee guida condivise per una formazione avanzata da fornire agli operatori già in attività, in grado di definire gli argomenti necessari per fare evolvere il comparto, innovando e supportando verso nuove competenze necessarie per stare al passo con i tempi. Questo implicherà l’organizzazione di eventi mirati alla promozione della filiera della piccola pesca, così da contribuire alla costruzione di un processo di consapevolezza per il consumatore finale: il valore del prodotto ittico della piccola pesca, il suo impatto sulla alimentazione di qualità, la sostenibilità delle tecniche come focus centrale della comunicazione e contenuto di alto valore informativo.
L’obiettivo finale di CORE è quello di promuovere la “buona salute” della piccola pesca dell’area di interesse Italia-Francia con tutta una serie di azioni pratiche e condivise su tutto il territorio pelagico: dalla creazione di un ricettario che unisca le tradizioni gastronomiche costiere, alla produzione di un vademecum specifico destinato al consumatore finale per renderlo consapevole verso il consumo stagionale e dedicato, in collaborazione con FAO e SINU per la diffusione di buone pratiche alimentari in merito alla sostenibilità a tavola. Contestualmente, dalla redazione di un glossario in doppia lingua sulle terminologie specifiche del settore della piccola pesca locale, a una serie di azioni divulgative sulle attività di pescaturismo e ittiturismo nell’area francese, dove queste possibilità imprenditoriali non vengono ancora sviluppate, all’introduzione di soluzioni digitali per la gestione dei processi di trasformazione e innovazioni nelle modalità di vendita del pescato. Un vero e proprio “toolkit”, una sorta di manifesto promozionale di un comparto da sempre fondamentale per i due Paesi coinvolti, al fine di tutelare un mestiere antico e troppo spesso dimenticato, traino naturale del turismo e della ristorazione dell’area mediterranea.
Alessandro Cavo, Vicepresidente Vicario di Camera di Commercio di Genova e Vicepresidente GAL FISH Liguria:”Il progetto CORE, dedicato alla tutela della piccola pesca locale, incarna perfettamente la filosofia che anima quotidianamente l’attività di Genova Liguria Gourmet, marchio collettivo geografico d’eccellenza in ambito di ristorazione tradizionale. COmpetitività e REsilienza compongono l’acronimo a titolo del progetto internazionale e riassumono il grande lavoro corale che sta alla base del circuito Gourmet, da 15 anni in attività. Una sinergia fattiva di attività a supporto, promozione e incentivo della piccola pesca dell’area alto tirrenica che coinvolgerà e creerà ulteriore rete e contatto tra le coste italiane e francesi”
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Ricapitolando.
Venerdì, 7 novembre, alle ore 16.00 – Olioliva 2025, “Il progetto CORE: Incrementare la COmpetitività e la REsilienza delle imprese della piccola pesca e il sistema Genova Liguria Gourmet”: il mare ligure si racconta anche attraverso l’innovazione. Un incontro dedicato a scoprire come progetti di rete e strumenti di marketing territoriale possano sostenere la crescita delle imprese della piccola pesca, migliorandone la competitività, la resilienza e la visibilità e il sistema Genova Liguria Gourmet. Un dialogo tra tradizione e futuro, tra mare e cucina d’eccellenza, per valorizzare i prodotti locali e la loro autenticità.
Al termine del laboratorio, per chi partecipa, una piccola degustazione con i sapori del nostro mare e dell’agroalimentare ligure, preparata con il supporto dei ragazzi dell’Istituto Alberghiero “E. Ruffini – D. Aicardi” di Arma di Taggia.
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/11/IMG_6754.jpeg12682342Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-11-05 12:00:302025-11-05 12:00:32OLIOLIVA 2025: nell’area dedicata al GAL FISH Liguria, spazio alla piccola pesca e al progetto CORE
Il GAL FISH Liguria alla Festa Nazionale del Cuoco – Genova 11/14 ottobre 2025: valorizzare la biodiversità ittica per un’alimentazione sana e sostenibile. In occasione della Festa Nazionale del Cuoco, il GAL FISH Liguria porta all’attenzione del grande pubblico l’importanza della biodiversità ittica come risorsa chiave per un futuro alimentare più equilibrato e sostenibile. L’evento sarà l’occasione per promuovere un messaggio forte: più specie nel piatto significa più nutrienti, più salute e meno impatto sull’ambiente. Nel corso della manifestazione, sabato 11 ottobre 2025 alle ore 12.00 presso Villaggio dei Cuochi, Porto Antico, Piazza delle Feste, è prevista la sottoscrizione di un Protocollo d’intesa tra GAL FISH Liguria e Associazione Cuochi della Liguria con l’intervento del Presidente del GAL FISH Liguria, Enrico Lupi, che sottolineerà come il consumo diversificato di specie ittiche rappresenti una strategia concreta per affrontare le sfide legate alla nutrizione e alla sostenibilità. “Valorizzare la biodiversità ittica – dichiara Enrico Lupi – non è solo una questione ambientale, ma anche nutrizionale, economica e culturale. Educare i consumatori e coinvolgere i cuochi, primi ambasciatori del gusto e della qualità, è fondamentale per costruire un modello alimentare più resiliente e legato al territorio. La Festa del Cuoco è il contesto ideale per diffondere questo messaggio e rafforzare il dialogo tra mondo della pesca, ristorazione e comunità locali.” Il GAL FISH Liguria, selezionato per l’attuazione della Strategia di Sviluppo Locale cofinanziata dal PN FEAMPA, promuove una pesca e un’acquacoltura sostenibili attraverso interventi che integrano innovazione, tutela ambientale e sviluppo locale. Uno dei pilastri della sua azione è proprio la valorizzazione delle specie ittiche meno conosciute e locali, spesso ricchissime di nutrienti ma trascurate dalle attuali abitudini alimentari. Studi recenti dimostrano che un portafoglio di specie complementari può fornire fino al 60% in più di nutrienti rispetto alla stessa quantità della sola specie più nutriente. Un approccio che consente di ridurre la pressione sulle risorse più vulnerabili, diversificare le economie costiere e offrire al consumatore una dieta più completa e sostenibile. Il GAL FISH Liguria sarà presente alla Festa con degustazioni e momenti di confronto con operatori del settore, chef, associazioni e cittadini, con l’obiettivo di rendere la biodiversità ittica protagonista delle cucine e delle politiche alimentari del futuro. Per un mare sano, una pesca responsabile e un’alimentazione migliore, la biodiversità è la nostra più grande alleata.
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/10/nautico-7.jpg9341170Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-10-13 09:29:592025-10-13 09:30:43Il GAL FISH Liguria alla Festa Nazionale del Cuoco
La Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Liguria e con il supporto di Confcommercio Genova e Liguria, ha scelto Genova quale straordinario palcoscenico per ospitare, dal 11 al 14 ottobre 2025, la Festa Nazionale del Cuoco.
Per la prima volta nella nostra storia, il capoluogo ligure diverrà teatro del più grande raduno di professionisti della cucina italiana, richiamando quasi mille partecipanti – tra cuochi, delegati nazionali e stranieri – desiderosi di valorizzare e promuovere le eccellenze gastronomiche del nostro Paese.
120 Associazioni Provinciali, 20 Unioni Regionali, numerose Associazioni e Delegazioni Estere, che annoverando ogni anno una media di 20.000 associati fra Cuochi Professionisti, Chef Patron, Ristoratori, Docenti e Allievi degli Istituti Alberghieri di ogni ordine e grado. Tutto questo e altro ancora è la “Federazione Italiana Cuochi” (F.I.C.), Presidente Rocco Pozzullo, unico ente di questa categoria che vanti sul territorio nazionale una diffusione e una rete associativa così capillare. La Festa Nazionale del Cuoco costituisce il principale evento nazionale di FIC insieme ai Campionati Italiani della Cucina, e si tiene ogni anno in una città italiana diversa.
L’Unione Regionale Cuochi Liguri è l’organizzazione che rappresenta i cuochi professionisti della Liguria all’interno della Federazione Italiana Cuochi (FIC) ed è rappresentata dal Presidente Alessandro Dentone. Con i suoi circa 450 associati da tutta la regione, l’URCL promuove la cultura gastronomica ligure, valorizzando i prodotti tipici regionali e sostenendo la formazione e la crescita professionale dei suoi associati.
Ha sostenuto fortemente l’iniziativa Regione Liguria, attraverso l’impegno personale del Presidente Marco Bucci, in collaborazione con Agenzia in Liguria, del Vice Presidente Alessandro Piana, dell’Assessore al Turismo Luca Lombardi e del Consigliere delegato allo Sviluppo Economico Alessio Piana.
Hanno garantito pieno sostegno la Camera di Commercio di Genova, con il Presidente Luigi Attanasio e il Segretario Generale Maurizio Caviglia, così come la Città Metropolitana di Genova con la Presidente Silvia Salis ed il Comune di Genova, grazie all’impegno dell’Assessore al Commercio Tiziana Beghin.
Partner rilevanti dell’evento il GAL FISH Liguria, con il Presidente Enrico Lupi ed ASCOM Confcommercio Genova e Liguria con il Presidente Alessandro Cavo.
Preziosa la collaborazione con il Progetto Genova Gourmet della Camera di Commercio di Genova, e con i Consorzi di Tutela delle DOP liguri, come il Basilico Genovese DOP e l’Olio Riviera Ligure DOP, e con l’Enoteca Regionale Liguria, così come con gli Istituti Alberghieri della Liguria, in particolare il Marco Polo di Genova e l’IISS Bergese, e con l’Ufficio Scolastico di Genova ed il suo Direttore Alessandro Clavarino.
Un ringraziamento va anche alla Fondazione Palazzo Ducale e alla Porto Antico Spa nella persona del Presidente Mauro Ferrando ed al Convention Bureau Genova.
Molti sono i partner tecnici e gli sponsor privati che sostengono la Festa del Cuoco: Centrale del Latte d’Italia Spa, Il Pesto di Pra di Stefano Bruzzone, Caseificio Val D’Aveto, Cellini Caffe, Lurisia, B&B Hotels, Veridea, Baghino & Di Persio, Besio, Pio Costa, Riso Grangia, Gallo Savona, Salumificio Parodi, Villa Cambiaso Vini.
Spazio anche alla solidarietà con la LILT e la sua campagna per la lotta contro i tumori e alla fotografia con la Mostra fotografica dedicata al mestiere del cuoco a cura dell’AssociazioneCarpe Diem.
Descrizione dell’iniziativa
La manifestazione si articolerà in due momenti principali.
Il 11 e 12 ottobre, l’area del Porto Antico, con particolare riguardo alla Piazza delle Feste, ospiterà Il Villaggio dei Cuochi, un’ampia zona didattica dedicata a show cooking, talk show e competizioni culinarie, in cui si alterneranno dimostrazioni di cucina, laboratori di divulgazione di produzioni tipiche e prodotto ittico locale, talk e presentazioni.
In particolare sabato 11 Ottobre alle ore 11 l’evento inaugurale alla presenza del Presidente di Regione Liguria Marco Bucci e di tutte le Istituzioni coinvolte.
A seguire la presentazione della Genova Gourmet Cup, concorso che vedrà impegnati all’inizio del 2026 gli studenti degli Istituti Alberghieri della Liguria sotto l’egida del progetto Genova Gourmet della Camera di Commercio di Genova.
Sarà poi siglato un importante Protocollo d’Intesa tra il Gal Fish Liguria alla presenza del Presidente Enrico Lupi e l’Unione Regionale Cuochi Liguri con il Presidente Alessandro Dentone, volto alla valorizzazione di alcune specie di pescato locale.
Un palinsesto di eventi si svolgerà sul palco del Villaggio dei Cuochi, con Show cooking che vedranno protagonisti cuochi da tutte le regioni d’Italia, laboratori di valorizzazione del prodotto ittico locale a cura del GAL FISH Liguria, presentazioni di prodotti Genova Gourmet e di promozione dei prodotti a marchio DOP della Liguria con il progetto Assaggia la Liguria.
Il pomeriggio della domenica 12 Ottobre sarà il momento della premiazione del Premio Ferrer, che ha visto sfidarsi nell’interpretazione di piatti della tradizione ligure tanti professionisti della nostra regione in un contest attraverso i social della Fic Liguria.
Al centro della Piazza delle Feste un’area degustazione interamente dedicata allo street food ligure e alle specialità delle regioni confinanti con 6 Regioni ospiti (Piemonte, Trentino Alto Adige, Umbria, Emilia Romagna, Basilicata e Calabria) per una due giorni all’insegna delle specialità gastronomiche regionali in cui il pubblico potrà fermarsi a degustare tanti piatti accompagnati da una selezione dei Vini di Liguria.
Il 13 Ottobre dalle ore 16 più di 500 cuochi provenienti da tutta Italia ma anche dalle delegazioni estere, si raduneranno presso la storica Sala delle Grida nel Palazzo della Borsa e Piazza De Ferrari per poi procedere con la tradizionale sfilata in divisa per le vie del centro, seguita alle ore 18 dalla Celebrazione della Santa Messa da parte del Vescovo di Genova Card. Marco Tasca nella Cattedrale di San Lorenzo.
In serata a partire dalle ore 20, la Cena di Gala ufficiale nella monumentale Sala del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale celebrerà la tradizione gastronomica ligure attraverso tante postazioni affidate ai Cuochi liguri, in collaborazione con il progetto Genova Gourmet e Genova Gourmet Bartender ed i prodotti delle aziende sostenitrici.
Martedì 14 Ottobre, la giornata si aprirà con la tavola rotonda presso la Sala del Bergamasco della Camera di Commercio in Via Garibaldi, che darà spazio al confronto sul tema “I giovani e il mestiere di cuoco: quale futuro per la cultura gastronomica italiana?” con la presenza del Presidente Nazionale FIC Rocco Pozzullo, dei rappresentanti delle Istituzioni coinvolte e con la partecipazione di un ospite speciale.
L’ospite speciale per tutta la giornata del 14 ottobre sarà lo chef e imprenditore Enrico Bartolini, noto per il suo ristorante tre stelle Michelin al MUDEC di Milano, e con il record di aver ottenuto un totale di 15 stelle Michelin per i suoi ristoranti.
Altro momento importante, a partire dalle ore 13 di martedì, il “Buffet delle Regioni” nella Sala della Borsa della Camera di Commercio, in cui i delegati di 20 Regioni italiane promuoveranno un piatto tipico di ciascun territorio, oltre alla presenza delle produzioni Genova Gourmet, dei Consorzi di Tutela Liguri e degli sponsor liguri e nazionali che promuoveranno le migliori produzioni agroalimentari italiane.
Completano il programma nel pomeriggio, le visite alle serre di basilico a Prà con la realizzazione della piece teatrale “Pesto!” a cura del Teatro del Piccione, il Tour delle Botteghe Storiche Genovesi, ed un esclusivo workshop presso l’Istituto Alberghiero Marco Polo con lo chef Enrico Bartolini.
Obiettivi e ricadute sul territorio La “Festa Nazionale del Cuoco” vuole porsi come veicolo di valorizzazione della ricca offerta enogastronomica ligure e nazionale, promuovendo:
Conoscenza turistica di Genova e della Liguria, attraverso l’arrivo di un bacino di oltre mille delegati e un notevole flusso di pubblico.
Valorizzazione dei prodotti tipici, mediante dimostrazioni pratiche e degustazioni che esaltino le materie prime del nostro territorio.
Networking professionale, garantendo un’occasione unica di confronto tra chef stellati, operatori del settore e rappresentanti dei consorzi di tutela.
Respiro culturale, tramite convegni e talk show che indaghino il ruolo del cibo nella storia e nell’innovazione sociale.
Di seguito le dichiarazioni dei referenti Istituzionali degli enti coinvolti:
La Festa Nazionale dei Cuochi prevista a Genova è una straordinaria opportunità per valorizzare il nostro territorio, le sue eccellenze gastronomiche e le tradizioni che ci rendono unici. I prodotti tipici liguri raccontano la nostra storia e la nostra identità: dal basilico al pesce del nostro mare, dall’olio alle erbe aromatiche delle colline, fino al nostro vino. Eventi come questo sono una vetrina importante non solo per promuovere la Liguria in tutta Italia e anche a livello internazionale, ma anche per rafforzare il legame tra cultura, turismo, eventi e sapori autentici. Grazie agli organizzatori che hanno scelto il nostro territorio per la loro bellissima kermesse a cui Regione Liguria offrirà il massimo supporto.
Marco Bucci, Presidente Regione Liguria
Siamo felici di ospitare a Genova, per la prima volta, una manifestazione che rappresenta una grande occasione per valorizzare il patrimonio enogastronomico locale. Alla Festa nazionale del cuoco saremo presenti con le nostre filiere certificate – rappresentate dai marchi Genova Liguria Gourmet, Artigiani in Liguria, Botteghe storiche, Antichi Ortaggi del Tigullio e Nocciole Misto Chiavari – con l’obiettivo di favorire il gioco di squadra tra produttori, cuochi, scuole e istituzioni. In questa occasione presenteremo il premio della “Genova Gourmet Cup”, la competizione fra gli studenti degli istituti alberghieri genovesi che avrà luogo a febbraio 2026 proprio su iniziativa di FIC e Camera di Commercio.
Luigi Attanasio, Presidente Camera di Commercio di Genova
Accogliere a Genova la Festa Nazionale del Cuoco 2025 è per noi motivo di grande orgoglio e un riconoscimento del valore che la nostra città e la nostra regione rivestono nel panorama gastronomico nazionale. Per quattro giorni, Genova sarà il cuore della cucina italiana, un luogo di incontro, confronto e crescita professionale per centinaia di cuochi e operatori del settore, provenienti da ogni parte del Paese e dall’estero. Questo evento non rappresenta soltanto una straordinaria vetrina per le eccellenze liguri, dai nostri prodotti DOP alle tradizioni culinarie radicate nella storia della città, ma anche un’opportunità concreta di sviluppo per il commercio, il turismo e l’accoglienza. Il Comune di Genova ha creduto fin da subito in questa iniziativa e continuerà a sostenerla con convinzione, consapevole che la promozione della cultura enogastronomica è anche promozione della nostra identità, della nostra economia e della nostra attrattività internazionale.
Emilio Robotti, Assessore alla Mobilità del Comune di Genova
Accogliere a Genova la Festa Nazionale del Cuoco è per noi motivo di grande orgoglio: non solo celebriamo la cucina e la professionalità dei cuochi, ma rafforziamo il legame tra ristorazione, turismo, commercio e artigianato, cuore della nostra economia. Siamo particolarmente contenti, come Confcommercio Genova, di aver fatto parte dell’organizzazione di questo evento insieme all’Unione Regionale Cuochi Liguri, che – così come la Federazione Nazionale Cuochi con Fipe Confcommercio – ha sottoscritto un accordo con Fipe Confcommercio Genova, dando così unicità e forza al lavoro delle nostre associazioni. Questo passaggio segna con chiarezza che i cuochi fanno parte della grande famiglia di Confcommercio, valorizzando la straordinaria tradizione gastronomica ligure e le nostre Botteghe Storiche. Con oltre seicento cuochi da tutta Italia, Genova diventa vetrina nazionale e internazionale, e ai giovani lanciamo un messaggio chiaro: la cucina è futuro, crescita e creatività. La Festa del Cuoco è l’esempio concreto di cosa significhi fare sistema, unendo istituzioni, imprese e professionisti per costruire valore economico e culturale.
Alessandro Cavo, Presidente Confcommercio Genova e Liguria
A Genova, alla Festa Nazionale dei Cuochi, celebriamo il gusto della Liguria: un territorio che parla attraverso le sue eccellenze gastronomiche e le sue tradizioni. I sapori tipici raccontano storie di mare e di terra, e manifestazioni come questa sono la vetrina ideale per farle conoscere in Italia e nel mondo. È anche un’opportunità per unire cultura, turismo ed enogastronomia in esperienze autentiche. Il mare è una risorsa preziosa: proteggerlo passa anche dalle scelte che facciamo a tavola. Con la firma del protocollo daremo spazio a specie meno note ma preziose, sostenendo la pesca e l’acquacoltura locali.
Enrico Lupi, Presidente GAL FISH Liguria.
La Festa Nazionale del Cuoco è per la Federazione Italiana Cuochi un momento simbolico di raduno dell’intera categoria, con colleghi provenienti da ogni parte d’Italia e dalle nostre delegazioni estere. Ma è anche un’occasione preziosa d’approfondimento e conoscenza delle nostre tradizioni culinarie. La Liguria e Genova, terra di mare e di confine, ricca di prodotti e di culture gastronomiche riconosciute in tutto il mondo, sono una tappa nevralgica di questo percorso. I cuochi FIC dell’Unione Regionale Cuochi Liguri hanno lavorato ad un programma ricchissimo e articolato, pensato per sorprendere e coinvolgere: un viaggio professionale e al tempo stesso un’esperienza di conoscenza e di gusto, capace di raccontare l’anima autentica di questo straordinario territorio italiano
Rocco Pozzullo, Presidente Federazione Italiana Cuochi
Con profondo orgoglio e rinnovato entusiasmo per la prima volta, dal 1968 che esiste Federazione Italiana Cuochi, siamo riusciti a portare la Festa Nazionale del Cuoco in Liguria. Questo percorso è iniziato quattro anni fa con il mio predecessore ed oggi finalmente è realtà.
Faremo scoprire ai nostri colleghi le migliori eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, sarà un vero e proprio momento di “scoperta “ e condivisione della tradizione enogastronomica della Liguria e di Genova.
Alessandro Dentone, Presidente Unione Cuochi Liguria
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/10/Immagine-WhatsApp-2025-10-01-ore-15.29.52_e48a5bfb.jpg10041200Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-10-03 09:50:122025-10-03 09:50:1325° Edizione Festa Nazionale Cuochi
All’interno dello stand di Regione Liguria e di Camera di Commercio di Genova, il GAL FISH Liguria offre una serie di laboratori e incontri; le tradizioni messe in pratica e appuntamenti con i protagonisti del Mar Ligure.
Il GAL FISH Liguria partecipa al Salone Nautico Internazionale di Genova (18-23 settembre 2025) all’interno dello stand della Regione Liguria, in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova, portando in primo piano il valore della pesca, dell’acquacoltura e della sostenibilità. GAL FISH Liguria, il partenariato dedicato alla promozione della pesca e dell’acquacoltura attraverso pratiche sostenibili e di sviluppo locale grazie alla Strategia di Sviluppo Locale 2021-2027, offrirà la possibilità di conoscere la messa in pratica delle tipicità legate al nostro mare e i protagonisti che conservano e custodiscono le antiche tradizioni della pesca e della lavorazione del pescato, secondo pratiche antiche e sostenibili. Si tratta, infatti, di un ricco calendario di laboratori esperienziali e degustazioni che animerà lo spazio espositivo, raccontando tradizioni antiche, innovazione e nuove prospettive di sviluppo del settore ittico e costiero ligure. Dalle tradizionali attività “per mare” alle antiche arti di saper fare “a terra”, con la lavorazione e conservazione del pescato locale, come la salagione delle acciughe che garantisce l’unico IGP del settore nella nostra Regione, attività ripresa nel 2025 grazie alla presenza di pescato di pezzatura adatta al rispetto del disciplinare. Tutti gli appuntamenti saranno accompagnati dalla creatività dei Bartender di Genova Liguria Gourmet che abbineranno i twist dei grandi classici della mixology internazionale, realizzati con i Prodotti Genova Gourmet tipici del territorio, alle proposte gastronomiche in degustazione. Con questa partecipazione il GAL FISH Liguria intende valorizzare la cultura del mare, le produzioni locali, le buone pratiche di pesca e acquacoltura sostenibile, raccontando al pubblico del Salone Nautico un mondo fatto di identità, qualità e innovazione: un momento di racconto e promozione, per narrare il passato e fare il punto sul presente con uno sguardo ben saldo al futuro di un comparto identitario e indispensabile per il territorio ligure. Enrico Lupi, Presidente del GAL FISH Liguria, dichiara: “La nostra presenza al Salone Nautico di Genova è un’occasione straordinaria per raccontare il legame profondo che unisce la Liguria al mare. Attraverso i laboratori vogliamo dare voce ai pescatori, agli acquacoltori e agli operatori del settore, mostrando come tradizione, innovazione e sostenibilità possano convivere e diventare motore di sviluppo economico e sociale per le nostre comunità costiere.”
Alessandro Cavo, Vice Presidente Vicario del GAL FISH Liguria, dichiara: “Partecipare al Salone Nautico è fondamentale per raccontare tutto il mondo, tipicamente ligure, che ruota attorno al nostro mare: dalla filiera che racchiude mestiere e tradizione iniziando sulla barca e finendo sulla tavola proposta dai nostri ristoratori, alle pratiche sostenibili che devono essere conosciute e tutelate, all’indotto che il comparto crea dalla costa all’entroterra. GAL FISH Liguria è un attore naturale di eventi come il Salone Nautico poichè è proprio in occasioni come questa che la storia di un territorio intero può essere raccontata al grande pubblico, ponendo l’attenzione su tutte le dinamiche che coinvolgono gli operatori e il mercato, dal turismo alla gastronomia tipica, fiore all’occhiello dell’intera Regione”
Il programma dei laboratori giorno per giorno: ● Giovedì 18 settembre, ore 12.00 – 15.00 o IGP Acciughe sotto sale del Mar Ligure – “Pane e acciughe: la merenda del pescatore” a cura di MAREMOSSO o “La perla del Golfo: l’Ostrica Spezzina tra passato e prospettive” a cura dei Mitilicoltori Spezzini
● Venerdì 19 settembre, ore 12.00 – 15.00 o Prodotti sfilettati dell’acquacoltura a cura di Aqua de Ma o “Acquacoltura sostenibile: il mare che nutre con qualità” a cura di Aqua de Ma
● Sabato 20 settembre, ore 14.00 – 15.00 o “La pesca a circuizione delle acciughe: tra mito e leggenda i segreti dell’antica arte marinaresca ligure” a cura della Cooperativa Pescatori San Pietro
● Domenica 21 settembre, ore 14.00 – 15.00 o “Il desiderio nascosto di essere se stessi, veri e liberi. Considerazioni da un’esperienza educativa per giovani e adulti: Il Pesca Imparo” a cura de Il Faro di Sartor Luigi
● Lunedì 22 settembre, ore 14.00 – 15.00 o “L’ittiturismo eroico nel Parco delle Cinque Terre” a cura dell’Ittiturismo SP4488 di Guido Galletti
● Martedì 23 settembre, ore 14.00 – 15.00 o “Capitalizzazione dei progetti europei di economia circolare”
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/09/Cattura-1.jpg282932Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-09-15 19:14:262025-09-15 19:14:27Il GAL FISH Liguria al Salone Nautico di Genova: l’arte di saper fare in mostra in un viaggio tra tradizione e futuro
Il nuovo rapporto OCSE–FAO 2025-2034: più pesce nei piatti, ma servirà una filiera efficiente, tracciabile e responsabile. Il GAL FISH Liguria a fianco dei produttori. Secondo il nuovo rapporto congiunto OCSE-FAO Agricultural Outlook 2025-2034, la domanda globale di pesce aumenterà del 13% entro il 2034, spinta da crescita demografica, miglioramento delle condizioni economiche nei Paesi a medio reddito e maggiore consapevolezza dei benefici nutrizionali del pesce. L’acquacoltura sarà il principale motore della crescita, destinata a coprire oltre il 50% del consumo mondiale di pesce nel prossimo decennio, con forti dinamiche di espansione in Asia, Africa e America Latina. Oltre agli aspetti quantitativi, il report mette in luce differenze nei consumi tra Paesi ad alto e basso reddito, con questi ultimi ancora lontani dai livelli raccomandati di apporto proteico da fonti animali, sollevando preoccupazioni su accessibilità e sicurezza alimentare. Emissioni e sostenibilità sotto la lente Il comparto sarà chiamato a confrontarsi con importanti sfide ambientali e produttive. Nello scenario attuale, le emissioni agricole globali potrebbero crescere del 6%, ma l’adozione di tecnologie sostenibili e un miglioramento del 15% nella produttività permetterebbero una riduzione potenziale del 7% delle emissioni, segnando una svolta anche per il settore ittico. Commercio e tracciabilità, leve chiave per il futuro Il 22% dei generi alimentari continuerà a essere oggetto di scambi internazionali, confermando il ruolo cruciale della logistica globale e delle catene di approvvigionamento, che dovranno essere sempre più resilienti, trasparenti e allineate agli standard internazionali. In questo contesto, certificazioni, standard di sostenibilità e tracciabilità si affermano come strumenti strategici per l’accesso ai mercati e per rispondere a consumatori più esigenti e consapevoli. GAL FISH Liguria: accompagnare la transizione “In un panorama in rapida evoluzione, il GAL FISH Liguria si conferma attore strategico a supporto dei produttori e della filiera. L’Ente accompagna il comparto nella transizione verso modelli produttivi più sostenibili, efficienti e innovativi, aiutando le imprese ad affrontare le sfide legate alla crescita della domanda, alla competitività e alla sostenibilità ambientale” – afferma il Presidente Enrico Lupi.
📎 Per ulteriori informazioni, interviste o materiali stampa: Ufficio Comunicazione GAL FISH Liguria 📧 info@galfishliguria.it 📞 +39 0183 793284 🌐 www.galfishliguria.it
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/07/Proiezioni-e-sfide-per-lindustria-ittica.png10241536Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-07-31 09:05:512025-07-31 09:05:53Pesce: entro il 2034 domanda globale +13%, l’acquacoltura traina la crescita. Le sfide? Sostenibilità, emissioni e accesso al mercato
Il comparto della molluschicoltura è sempre più esposto agli effetti del cambiamento climatico: acidificazione delle acque, aumento delle temperature, diffusione di specie aliene e pressione predatoria mettono a rischio la tenuta ecologica ed economica dei sistemi produttivi.
📍Sabato 17 maggio 2025 a La Spezia – nell’ambito dell’Italian Oyster Fest – il GAL FISH Liguria promuove un confronto scientifico e tecnico tra ricercatori, rappresentanti istituzionali e operatori del settore, con l’obiettivo di:
🔹 analizzare le implicazioni ambientali e produttive del climate change 🔹 condividere strategie di adattamento e mitigazione già in atto 🔹 esplorare nuove opportunità di sviluppo sostenibile e innovazione per il settore
📅 17 maggio 2025 | ore 10.00 – 12.00 📍 Passeggiata Morin – La Spezia 📢 Modera Federico Quaranta
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Il GAL FISH Liguria annuncia con entusiasmo la propria adesione a Blue Circle, la community dedicata alla Blue Economy che promuove innovazione, networking e trasferimento tecnologico nel settore marittimo e ambientale. Questa scelta strategica rafforza il ruolo del GAL FISH Liguria nel sostenere la crescita sostenibile della filiera ittica e marittima, creando nuove opportunità di collaborazione con partner di rilievo. Blue Circle rappresenta un ecosistema dinamico che unisce aziende, istituzioni, enti di ricerca e professionisti, con l’obiettivo di sviluppare soluzioni innovative per affrontare le sfide dell’economia del mare. L’adesione del GAL FISH Liguria consente di accedere a un network altamente qualificato, valorizzando il proprio impegno per la sostenibilità e l’innovazione nel settore ittico e marittimo. Un’adesione con grandi opportunità Entrare a far parte di Blue Circle offre la possibilità di co-progettare eventi, iniziative e progetti strategici con gli altri partner della community. Questo rappresenta un valore aggiunto fondamentale per il GAL FISH Liguria, che potrà così ampliare le proprie prospettive di sviluppo, accedere a nuove competenze e favorire l’integrazione tra operatori del settore. Un network prestigioso per rafforzare la reputazione e la visibilità Blue Circle conta già l’adesione di oltre 100 partner di prestigio, tra cui I.T.T.L. Nautico San Giorgio, MSC Cruises, Spediporto, Assiterminal, Federlogistica, Arpal, H2Boat e Grandi Navi Veloci. La partecipazione a questo ecosistema innovativo permette al GAL FISH Liguria di rafforzare la propria reputazione, posizionandosi come un attore chiave nella promozione della Blue Economy e nella transizione verso un futuro più sostenibile. “La nostra adesione a Blue Circle rappresenta un’importante opportunità per il GAL FISH Liguria. Crediamo fortemente nel valore del networking e della collaborazione per sviluppare strategie efficaci a sostegno della filiera ittica e marittima. Con Blue Circle avremo la possibilità di confrontarci con partner di alto livello, contribuendo a progetti innovativi e sostenibili per il nostro territorio.” Dichiara il Presidente del GAL FISH Liguria Enrico Lupi Con questa scelta, il GAL FISH Liguria si conferma un punto di riferimento per lo sviluppo dell’economia del mare, puntando su innovazione, sostenibilità e sinergie di valore.
https://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2025/04/village-blue-district-scaled-1.jpg9001200Galfishhttps://galfishliguria.it/wp-content/uploads/2024/07/galfish_LOGO_NEGATIVE_DEF.webpGalfish2025-04-08 09:18:282025-04-08 09:18:28Il GAL FISH Liguria entra a far parte di Blue Circle: un passo strategico per la Blue Economy
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